1、需要材料有:安康鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油,具体步骤如下:
2、将打理好的安康鱼切块洗净。
3、在锅中加入水并烧开,再中加入盐。
4、将安康鱼块放入锅中焯一下后,捞出清水洗净。
5、在锅中放入油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒爆香。
6、加入黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油后,冲入开水。
7、将鱼块入锅炖制,开中小火炖15分钟。
8、最后大火收汁,捞出装盘撒上葱花,红烧安康鱼完成。
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