草鱼如何做才好吃又香 红烧草鱼的做法

1、主料：草鱼700克、五花肉50克。

2、辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量。

3、草鱼一条宰杀清洗干净。

4、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。

5、拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。

6、入油锅炸透。

7、炸好的鱼块捞出备用。

8、锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。

9、再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。

10、肉末炒好后加入豆瓣酱。

11、炒至出红油。

12、加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。

13、汤汁煮开。

14、加入炸好的鱼块。

15、中小火焖炖10分钟。

16、汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味。

17、最后撒上香葱碎即可。