1、主料:高筋面粉210克、低筋面粉90克、全蛋液35克、牛奶155克、糖42克、盐3克、酵母4克、黄油20克。
2、辅料:椰蓉30克、鸡蛋1个、玉米油65克、糖30克。
3、做法:
(1)先来揉面,将面包材料里的黄油室温软化,其余材料投入到厨师机里揉成面团,再把软化好的黄油投入厨师机里,揉成光滑的面团。
(2)将椰蓉馅的食材放到一个合适的容器里,搅拌均匀。
(3)将面团分成三份,取一份擀成长方形,取适当的椰蓉馅平铺在面片上,面片下方留少许不涂,并用手将其按薄。
(4)从上向下卷起来,卷的时候,稍微卷得紧一点,不要太用力,用力会使面团变形,底下按薄的部分卷好后收口捏紧。
(5)用刀切成4等份,这样做好的面包卷厚度是一样的。
(6)再把每一等份从中间切开,但不要切断,向两边掰开,一个好看的椰蓉包就成型了。
(7)将做好的椰蓉包小心移到不粘烤盘里,进行发酵。
(8)这次做面包采用一次性发酵,更省时间,发酵至原来2倍大即可。
(9)烤箱预热,上下火,180度中层烤16分钟,这次表面没刷蛋液,也没加盖锡纸,颜色还是很好看的。
(10)烤好的面包不要马上就吃,对胃不好,放到晾网上晾凉,再保存。
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