方包的做法:
1、准备材料:高筋面粉4700g、白糖700g、奶粉350g、盐50g、鸡蛋14个、酵母120g、水1960g、面包改良剂55g、牛油280g。
2、把以上所有材料除牛油外都放在搅拌机搅拌,搅成面团时放入牛油,然后搅拌到面团表面光滑即可。
3、分小面团,一个小面团180g,用擀面杖擀开皮,然后卷起来。
4、放入方包模型里。
5、用手按压四边周围,中间也要用力按平。
6、然后用盖子盖住,等面团发酵。
7、发酵到九分满后放入烤箱烤了,155度烤30分钟即可。
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