1、食材:大米粉150g、奶粉10g、糖25g、盐1g、酵母粉2g、清水160g左右。
2、大米粉、奶粉、糖、盐集中在一个容器里;
3、清水稍稍加热,不要超过40度,一点点倒入容器中,边倒边搅拌;
4、把酵母粉放在面糊里,搅拌均匀,至酵母粉融化;
5、放置温暖处发酵,表面有很多鱼眼气泡就可以了;
6、等待发酵期间可以把一些葡萄干或者蔓越莓干等泡软,还准备模具,内壁均匀刷一层油;
7、把发酵好的面糊倒在每一个模具里,上面放一颗葡萄干或者蔓越莓干做点缀;
8、放入蒸锅,蒸至熟透,关火后不要急着揭开锅盖,焖2、3分钟后再揭开锅盖;
9、取出模具,轻轻一磕,里面的发糕就出来了,趁热吃,香甜松软,好吃极了。
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