1、杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净。
2、用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉。
3、柠檬榨汁。
4、杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右。
5、所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸。
6、边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水。
7、大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量。
8、8煮好放凉至室温，过滤出果渣不要，入冰箱冷藏保存。
9、喝的时候，再加冰块儿。
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