1、材料:莲藕800克、猪肉末200克、小葱2棵、五香粉适量、老姜15克、胡椒粉适量、食盐适量、鸡蛋1个、面粉1茶匙。
2、小葱切葱花，姜切细细的末,莲藕刨去外皮清洗干净，擦成泥或者用搅拌机搅打成泥。挤干的莲藕放入容器内，加入肉馅、葱姜末、食盐、胡椒粉、五香粉、打入一个鸡蛋。加入所有调料后抓匀，觉得粘度不够，加了一勺面粉,抓匀静置10分钟。静置好的莲藕泥用手团成小圆子,油温五成热放入团好的藕圆子炸制,炸制金黄即可捞出.
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