功效:
海米是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素。经常食用海米可以促进食欲,增加消化液分泌,有助于消化吸收。此外,海米还具有养血、滋阴、益肾的功效,对于贫血、肾虚等症状有一定的改善作用。
材料:
1. 海米:适量
2. 葱姜蒜:适量
3. 食用油:适量
4. 酱油:适量
5. 盐:适量
6. 料酒:适量
做法步骤:
1. 将海米用凉水泡发,泡发时间根据海米的硬度而定,一般为1-2小时。
2. 泡发好的海米沥水备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将泡发好的海米放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和料酒,炒匀。
6. 倒入适量的水,水量不要过多,以刚好盖过海米为宜。
7. 加盖中小火煮5-10分钟,期间偶尔翻炒几次,直到海米变软糯。
8. 根据个人口味适量加入盐调味,炒匀即可。
注意事项:
1. 泡发海米的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒海米时火候要掌握好,过火容易使海米变硬。
3. 料酒可以去腥提香,但量不宜过多,以免影响口感。
4. 海米煮熟后会有一定的涨发现象,所以水量不要过多。
这样炒制出来的海米香气扑鼻,口感鲜美软糯,简单又美味,是一道家常的下饭佳肴。
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