自己在家怎样做年糕 自制年糕的技巧次序

1、材料：糯米粉2.5斤、粘米粉适量、蒸锅一个、屉布一个。

2、准备一个干净的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。

3、把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。

4、把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。

5、把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。

6、如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。

7、糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。