每日菜谱家常菜做法

每天都要为家人做饭，除了满足饥饿感，更重要的是营养均衡。以下是一些经典的家常菜做法，每一道菜都简单易学，可在家中轻松制作。
1. 麻婆豆腐：
将豆腐切块，用沸水焯水去腥味；热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香，加入肉末炒至变色；加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，倒入豆腐块炒匀；加入适量的水和盐，煮2-3分钟；用水淀粉勾芡，加入葱花炒匀即可。
2. 宫保鸡丁：
将鸡腿肉切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟；热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香，加入腌制好的鸡丁炒至变色；加入泡发好的花椒和干辣椒炒香，放入炸好的花生米；加入适量的糖和盐，翻炒均匀即可。
3. 家常炒面：
将面条煮熟，过冷水，沥干备用；热锅冷油，放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至断生；加入豆芽、青菜等蔬菜炒熟，放入煮熟的面条炒匀；加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉：
将猪肉切块，用沸水焯水去血水；将焯水后的肉块放入冷水中过凉；热锅冷油，放入蒜末和姜片炒香，加入煮肉时的水、料酒、生抽、老抽、糖和盐炖煮30分钟；捞出肉块，用蒸锅蒸10分钟，再用热油煎至两面金黄即可。
5. 青椒炒肉：
将猪肉切片，用盐、生抽和淀粉腌制10分钟；热锅冷油，放入肉片煎至变色；加入蒜末和姜末炒香，放入青椒和红椒翻炒均匀；加入盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。
以上只是一些简单的家常菜做法，可以根据个人口味进行调整。在制作菜品时，可以注意营养搭配，增加蔬菜的摄入，适量减少油盐的使用，使饭菜更加健康美味。家常菜的制作过程虽然简单，但正是这些经典的菜品，让家人在每一餐都满足味蕾的享受。