热锅凉油的原理是什么 热锅凉油有什么原因

2022-02-10 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

热锅凉油的原理是什么 热锅凉油有什么原因

1、热锅凉油原理是热胀冷缩,当锅加热后它会膨胀,物体会出现很多细小的孔,当油倒进去后油迅速进入小孔,同时物体收缩,油就留在这些细小的孔内。

2、当烹饪的时候把食材放入锅内,细孔中的油遇热又渗出,在食材和锅中间有一层油隔着,就不会粘锅。

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