蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂,混入蜜蜂口器中腺体的分泌物,再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质,是蜂巢的保护伞。一个5到6万只的蜂群一年只能生产蜂胶100到150克,被誉为紫色黄金。
蜂胶为团块状或不规则碎块,呈青绿色、棕黄色、棕红色、棕褐色或深褐色,表面或断面有光泽。20℃以下逐渐变硬、脆,20到40℃逐渐变软,有黏性和可塑性。气芳香,味微苦、略涩、有微麻感和辛辣感。
蜂胶中含有大量的黄酮和多酚类物质,其生理活性也与之密切相关,所以蜂胶中黄酮和多酚的含量是评价蜂胶质量的一个重要指标。一般来说,蜂胶原胶中总黄酮含量低于11%的为低品质蜂胶,11%到14%为合格蜂胶,14%到17%为上等蜂胶,>17%为优质蜂胶。
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