如何炒龙豆

1、食材准备：龙豆400克、猪肉200克、金针菇100克、尖椒2个、油、盐、姜、葱、鸡精各适量。

2、葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁、猪肉切成丝（用盐、料酒、淀粉腌制一会）。

3、爆炒肉丝。

4、放生抽。

5、放姜、葱、尖椒。

6、放龙豆。

7、放金针菇，加一碗水烧一会。

8、放盐。

9、放蚝油。

10、放鸡精，即可。

营养价值：

四棱豆全株是宝，既可食用又可药用，四棱豆的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根可食用和药用。其花朵、嫩叶、嫩荚、种子、块根均富含蛋白质和多种维生素以及铁、钙、锌、磷、钾等矿物质，营养价值较高，被人们称作是豆科之王热带大豆绿色金子。四棱豆富含18种氨基酸，其中赖氨酸含量比大豆高3％～4％，含有丰富的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）、膳食纤维。四棱豆维生素Ｅ、胡萝卜素及多种矿物质元素含量远远超过其他大众蔬菜，是补血、补钙、补充营养的佳品。