准备材料:韭菜花1把、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
1、将韭菜花清洗干净切段,准备二个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入深碗中,加入适量的盐,用筷子搅动至提起筷子有明显的泡泡即可。
3、放适量的油,中小火,沿锅边淋入蛋液,晃动锅,至锅中液体慢慢凝固。凝固后不要急于打散盛出,至锅底部的蛋液变微黄,打散盛出。这样炒出来的鸡蛋会比较香,在煎蛋的过程当就能闻得到鸡蛋的香味。
4、加少量的油,转大火,下入韭菜花,翻炒,加盐调味,炒至变软。
5、将打散的鸡蛋和韭菜花一起翻炒,试下味道,即可出锅了。
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