酸菜怎样炒好吃

1、食料准备：泡酸菜、猪肉、植物油、盐、头道酱油、姜、香葱、胡椒粉、料酒、青红辣椒。

2、把泡酸菜用凉水冲洗挤掉水分切末。

3、葱姜洗净切末，青红辣椒洗净切丁。

4、猪肉切末。

5、热锅加植物油少许，油热8成下肉末，煸炒出水分，直翻炒到肉末出香味。

6、加料酒、姜、酱油、胡椒粉翻炒均匀。

7、加泡酸菜。

8、青红辣椒翻炒出酸菜的香味。

9、加鸡精翻炒均匀。

10、撒上香葱。

11、翻炒均匀即可。

营养价值：

泡菜富含纤维素（有的达到0．608％，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素Ｃ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3．63 毫克，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。