冬瓜黑豆排骨汤的做法

材料：
1. 冬瓜：适量
2. 黑豆：适量
3. 排骨：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 清水：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 排骨用料酒腌制一下，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 冬瓜去皮、去瓤，切成块状。黑豆提前浸泡2个小时，沥干备用。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和黑豆。
4. 大火煮沸，撇去浮沫，再转小火炖煮1小时，让排骨和黑豆煮出味道。
5. 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮30分钟，直到冬瓜变软。
6. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味可适量增减。
7. 最后，将汤倒入碗中即可享用。
小贴士：
1. 排骨可以先用开水焯一遍，去掉血水和异味，这样煮出来的汤会更清澈。
2. 黑豆也可以提前浸泡4-6小时，这样煮出来更容易煮烂。
3. 冬瓜炖煮时间不宜过长，煮过头会导致冬瓜变得烂糊糊。
4. 可根据个人喜好加入适量的其他配料，如香菇、红枣等。