1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或者在水开后加一些盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连:在和面时,每500克面粉加一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时,在锅里加上几块橘子皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮牛肉时,为了使牛肉炖的得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
4、鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上两小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
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