1、鳐鱼:热量90.00克,脂肪0.70克,蛋白质20.80克,维生素A27.00克,维生素C克,维生素E0.79克,硫胺素克0.01克,核黄素克0.11克,烟酸克3.60克,胆固醇克48.0克,镁20.00克,钙22.00克,铁0.60克,锌0.52克,铜0.05克,锰0.03克,钾277.00克,磷59.00克,钠130.00克,硒29.40克。
2、鳐鱼肉多刺少,无硬骨。其肉可鲜食,但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。孔鳐肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。
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