用电烤箱做发糕的技巧 怎么用电烤箱烤发糕

1、主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g ；

2、辅料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、红豆沙适量、蜂蜜液5g、温水适量；

3、酵头面团（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜）次日备用，南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟，然后用勺子碾成泥备用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶称重备齐。

4、除酵头面以外的食材全部放入面包桶。然后倒入酵头面。放入面包机中，设置程序和面30分钟，拿出来发在面板上揉一揉光。

5、在分出数个小面挤揉圆，用擀面杖擀成皮包入豆沙馅，像包包子一样包好捏紧封口，码放在八寸活底模具中，表面抹一层薄薄的蜂蜜液（食材中余下牛奶加入5克蜂蜜搅拌匀）在撒少许白芝麻。

6、盖上保鲜膜放入发酵箱中，设置发酵38度至2-3倍大，大约一半小时左右。

7、发酵到九分满，送入预热170度的烤箱，上下火中层烤25-30分钟，用牙莶扎下没有生面拉出证明熟了，反之扎下有生面拉出继续回烤箱烤至熟。

8、拿出放室温稍加放凉即可享用。