1、食材:竹荪5-10根、鹅半只,小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。
2、调味料:葱、姜、酒、盐、味素,酱油、太白粉、水、麻油。
3、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
4、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
5、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片。
6、锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。
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