1、将大头菜用刀削去皮,去筋,削干净,避免吃在嘴里有渣的感觉;
2、将大蒜切成末,大头菜切成薄片,洗净备用;
3、锅里放入水,加热;
4、烧开后,倒入大头菜焯水,焯一下可以去掉苦味;
5、焯的时间不宜过长,迅速将它倒入菜蓝,滤掉水;
6、锅里放入猪油,将大蒜末放入锅中爆香;
7、将大头菜倒入锅中,翻炒;
8、加入食盐,继续翻炒,让大头菜均匀吸收盐分;
9、放入一点生抽,炒匀;
10、加入适量鸡精,炒匀,
11、起锅,美味的大头菜就做好了。
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