1、食材:西红柿1个、螺旋藻适量、鸡蛋 1个、葱花少许、姜丝少许、淀粉适量、盐少许、鸡精可选。
2、取适量螺旋藻,放入碗中,用清水洗干净。
3、将西红柿洗净切成小丁状,然后放入锅内,加适量水。螺旋藻、葱花、姜丝同时下入锅内。开火,煮开。
4、将适量淀粉加水沏成水淀粉。取一空碗,将鸡蛋打入后,进一步打散。
5、待锅内汤汁煮开后,放入适量盐、鸡精(可不放)。然后将水淀粉打入锅内,搅拌均匀。该步骤是给汤汁勾芡,令其浓稠些,以便下面打入鸡蛋时容易产生蛋花。
6、最后把打散的鸡蛋慢慢倒入煮开的锅内,汤羹做好了。盛碗,即可食用。
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