如何炒藕片

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。

2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。

6、放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

营养成分：

每100克莲藕，含水分77．9克、蛋白质1．0克、脂肪0．1克、碳水化合物19．8克、热量84千卡、粗纤维0．5克、灰分0．7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0．5毫克、胡萝卜素0．02毫克、硫胺素0．11毫克、核黄素0．04毫克、尼克酸0．4毫克、抗坏血酸25毫克。