准备材料:洋葱200g、调和油适量、食盐适量、姜5g、胡椒粉3g、蒜5g、鸡精2g、淀粉适量、生抽3g、料酒3g。
步骤1:新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。
步骤2:羊肝切薄片。
步骤3:加一点老抽,淀粉拌匀。
步骤4:下开水锅焯熟后。
步骤5:用清水冲去浮沫。
步骤6:洋葱切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,干红辣椒用凉水泡泡。
步骤:7:热锅凉油,干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。
步骤:8:放青辣椒洋葱翻炒一会。
步骤9:倒入羊肝,料酒,继续翻炒。
步骤10:加盐鸡精翻炒均匀。
步骤11:加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
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