1、用料：豆腐200克、鲜虾200克、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、香菇酱适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量
2、准备好所用原料。
3、把豆腐切成大片。
4、鲜虾去头去皮去虾线，加入料酒胡椒粉淀粉上浆。
5、锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。
6、再将豆腐片，一片一片下入锅中。
7、煎至两面金黄，表皮结壳。
8、将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。
9、烹入料酒加入生抽糖和一勺香菇酱。
10、加入清水，没过豆腐，
11、再加入虾仁，大火烧开。1112勾入薄芡，淋入香油即可。
12、盖上盖子，转小火，烧制10分钟。
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