1、韭菜750克、菠菜500克（焯热备用）、鸡蛋5个、虾皮200克，准备材料；
2、鸡蛋摊成鸡蛋饼；
3、韭菜、菠菜剁碎，鸡蛋饼切成蛋丁；
4、韭菜、菠菜先倒入油拌均匀，放入虾皮和鸡蛋丁；
5、按个人口味放入盐、少许酱油、少许鸡精拌匀；
6、烫好的面饧发好后擀成饼皮放入适量韭菜馅；
7、将边捏紧包好；
8、饼铛里倒少许油后将韭菜盒摆好，韭菜盒上面刷少许油后盖上饼铛，煎至两面金黄即可。
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