冰花煎饺肉馅挑选需要注意什么

2021-12-15 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

冰花煎饺,冰花煎饺是一道家常菜。冰花煎饺需要材料面粉500克猪肉300克白菜200克鸡蛋1个虾皮少许葱、姜少许。冰花煎饺制作简单营养丰富口感一流,深受广大群众的喜欢。那么冰花煎饺肉馅挑选需要注意什么呢?

冰花煎饺

冰花煎饺

1、家里做菜要用到肉馅时,最好是自己动手加工,但很多人为了图方便,直接从商家购买现成的肉馅。这时就需要留心了,因为绞好的肉馅,既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求,也不清楚加工时间的长短,很难保证肉馅安全,所以挑选时尤其要当心。

2、正常的鲜猪肉富有光泽,红色均匀,颜色自然,脂肪洁白,外表微干或微湿润,不粘手;如果颜色过于红艳,看起来不是很自然的肉馅,则有可能是添加了色素的,放在空气里长时间晾,也不容易变色。因此,在购买肉馅时,不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外,最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。

3、也有不少人习惯在肉摊上买了肉,让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点,还尤其要看该加工点有没有洁净水源,最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘,以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净,减少致病菌的污染。

4、包冰花煎饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上,又称肋条肉。它的肥瘦比例基本维持在3:7。如果要做肉元,还需要使肉馅的口感更加鲜嫩。传统做法是增加肉馅中肥肉的比例,肉馅的肥、瘦比例是4:6。但这么多的肥肉并不符合现代人的健康饮食原则,长期食用甚至会带来健康隐患。

5、其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替,最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中,味道一样鲜美可口;或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌,也会起到同样的作用。

关键词: 词语 绿豆 教化 万里 什么 葡萄 腊肠 什么 想红 香煎 喝黄 香蕉
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢