低油藕夹怎么做 这样做的底油藕夹最好吃

2022-09-15 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

低油藕夹怎样做 这样做的底油藕夹最好吃

1、将白莲藕清洗干净,去节、打皮。不同品种的莲藕的孔数不同,本地荷园的莲藕九孔,细脆无渣、口感微甜,做藕夹最好。

2、将里脊、大葱、姜清洗干净待用。莲藕切成均匀的薄片,隔片切断,留连处为1/6为好。太小易断,太大夹陷太少不好吃。

3、大葱劈条、切末,肉、姜切碎,和着大葱剁成肉泥,用酱油腌制调味。

4、肉馅用热油烹香,放适量盐搅拌均匀,夹在莲藕中。

5、面粉加水调成面糊,磕入一个鸡蛋。面糊不可太稠,以免挂浆太厚,影响口感。

6、电饼铛中倒少许油,待油温5成放入挂糊的藕夹。煎至两面金黄,外皮酥脆肉馅熟烂,香气四溢即可盛出。

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