鱿鱼烧虾如何做 做烧虾的要领

1、将鱿鱼去皮及内脏清洗干净，切片，背面横竖刀切花备用，方便入味。西蓝花清洗切好备用。

2、用牙签抽取虾线后清洗干净，虾头部含有排泄物，建议处理掉，自己吃也方便，依个人习惯，处理好装盘备用。

3、锅内加入白开水，待水烧开后先放入虾焊水2分钟后，放入鱿鱼焊水一分钟后捞出，用凉水冲洗下，去除血沫，装盘备用。

4、葱姜蒜切片备用，锅清洗干净擦干水分，加入食用油，油不要太少，油温7分热开小火放入辣椒段 葱姜蒜煸炒后，倒入鱿鱼虾开中火翻炒，放入少量食用盐，生抽，料酒，香锅调料后加入少许水。

5、爆炒10分钟后放入西蓝花，放入翻炒时间不要太久，影响口感，一分钟后开大火收汁就可以出锅装盘。