1、番茄可以做番茄炒蛋、番茄土豆、番茄烧豆腐。
2、准备食材：番茄、鸡蛋、盐、小葱。鸡蛋打散，放入盐、白醋提味去腥。锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。鸡蛋取出，番茄取1/4切丁，剩下的切块。
3、先将锅中剩余的油加热，放入番茄丁翻炒，炒时用刀背按一下，熬至出蓉。再放入剩下的番茄块，简单翻炒一下，倒入少许清水。
4、炖煮番茄时，放入盐、糖。
5、炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。
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