海参炖土鸡汤如何做 制作海参炖土鸡汤的要领

1、主料：土鸡1只、有机海参3只。

2、辅料：葱1段、姜1块、盐适量、枸杞少许、娃娃菜1颗、纯净水适量。

3、将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12小时换一次水。

4、这是泡发24小时的样子。

5、这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。

6、将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。

7、将白色的筋剪断，有利于涨发。

8、清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。

9、48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。

10、压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。

11、取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。

12、放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。