1、主料:芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。
2、配料:盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。
3、把芥菜疙瘩切成细丝。
4、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。
5、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。
6、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
7、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀。
8、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天以上就可以吃了。
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