1、准备材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、鲜味酱油1匙、糖适量、湿淀粉适量。
2、干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲。
3、将苦瓜从中间纵向剖开切5百米的小段，用勺子挖去内瓤。
4、将肉馅添在苦瓜内。
5、上火蒸熟，约10分钟。
6、取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用。
7、锅中放入生抽、鲜味酱油、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。
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