1、主料：小龙虾500g、莴苣一颗、火腿肠一根。
2、辅料：姜5片、蒜5瓣、黄酒一包、干辣椒3个、花椒5粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
3、先准备好姜、蒜、干辣椒切碎，然后小龙虾去头洗干净。
4、锅中放油，油热后放姜蒜干辣椒花椒爆香，然后放入小龙虾爆炒。
5、等小龙虾爆炒变色后放入盐，生抽，莴苣，火腿肠炒一下，在放入一包黄酒闷煮（能漫过龙虾就可以），大火煮开过转小火煮收汁，最后放鸡精提鲜，关火。
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