1、主料:蛋清1个、草鱼片500克。
2、辅料:淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
3、做法:
(1)准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
(2)起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。
(3)清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。
(4)中小火煮6分钟。
(5)在放入适量的辣椒,花椒、葱段,热油适量。
(6)出锅即可食用。
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