三文鱼腩可以生吃,常用于蘸取寿司醋和芥末一起食用,是刺身料理中常见的吃法,但需注意,三文鱼本身含有细菌等微生物,食用前应该先确保三文鱼新鲜,然后采用低温杀菌方式处理后即可食用。
三文鱼是刺身中的常见食材,普通三文鱼刺身是三文鱼肉,三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉,比较油。口感比较好。 具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小,因为三文鱼腩是条状(三文鱼是块状),做出来的刺身片状不会太大, 第二看鱼的纹路,三文鱼腩的纹路会比较粗,比较密。
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