酱肉怎么做才好吃 制作酱肉的要领

1、主料：五花肉2400克。

2、辅料：酱油1200毫升、黄酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升。

3、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。

4、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入

5、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。

6、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次。

7、三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。

8、晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。