1、材料:鸡胸肉一块(约300g)、黑胡椒少许、盐少许、蚝油一勺、油少许。
2、鸡胸肉切成大块(大概一个枣子那么大),撒盐、黑胡椒拌匀,腌制15分钟。
3、蚝油加约50ml开水拌匀待用(这里一定要用开水,至少是热水,冷水倒进锅里会使锅内温度迅速下降,延长了肉的成熟时间,肉就会不好吃了)。
4、开大火,锅烧热后倒少许油,放鸡肉翻炒,鸡肉表面变色后倒入蚝油汁,翻炒几下,出锅。
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