1、将买来的柚子用热水冲洗一下,因为柚子外皮有一层蜡质,所以一定要清理干净。将柚子放入一个干净的大盆里。在柚子表面撒一层盐,用力揉搓。
2、将柚子表面的盐用清水冲掉,再反复清洗几次。
3、用刀子将柚子皮仔细的削下来,尽量不带或少带白色部分。
4、将柚子皮切成细条,放入淡盐水中浸泡三小时以上。
5、将柚子白色的部分去掉,取出果肉,果肉一定要取干净,不要带有白色部分。
6、将泡好的柚子皮从淡盐水中捞出,果肉搓成小粒,不要用搅拌机。带果肉的柚子茶更好喝。
7、取一个煮锅,先将柚子皮放入,再放入柚子果肉。
8、放入没过柚子的水量,凉水就可以。
9、大火将水烧开后转中小火慢慢熬煮。
10、当柚子茶稍微浓稠时放入冰糖,继续熬煮,水分快要收干时一定要在一旁不断搅拌,以免糊锅,最后开大火收干水分即可。整个熬住过程大约是1小时左右。
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