1、食材：黄豆10克，花生11克，八角3克，猪蹄400克，生抽12克，料酒14克，盐4克，冰糖5克。
2、猪蹄让卖家分割好，黄豆＋花生提前一夜泡发， 葱、姜、八角、香叶备好。
3、猪蹄冷水下锅煮出血水，记住是冷水下锅，放入料酒1勺。
4、水开2分钟捞出洗净备用。
5、起锅放入所有液体调料、葱姜、冰糖、盐中火煮开，加入清水650克烧开，下入猪蹄，黄豆＋花生再次烧开。
6、转入高压锅上汽后调中火，计时15分钟关火，关火后自然冷却20分钟左右。
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