1、用料:冷面500克,麻酱适量,黄瓜一条、香菜2根、熟鸡蛋2个、生抽一勺、蚝油一勺、辣油一勺、米醋一勺、白糖适量、白酒少许,麻辣鲜适量。
2、备好食材。
3、冷面加入冷水泡20分钟左右,用手搓散,捞出备用。
4、加入滚开水,加盖焖泡3—5分钟。
5、用凉开水,放入麻酱,生抽、蚝油、米醋、白糖、白酒少许,麻辣鲜,调匀待用。
6、把泡好的冷面捞出过凉水,挑在碗里,浇上调好的婉汁。
7、马上黄瓜丝、香菜、蒜米、鸡蛋,浇上辣椒油即可。
8、麻酱冷面就做好了。
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