腊肠要放冰箱吗

腊肠需要放冰箱。腊肠在温度高的情况下，很容易发生变质，此时就应该及时放入冰箱，但是一定要把腊肠密封后放入冰箱，首先是因为腊肠是腊制品，敞开放容易和其他食物发生串味的现象；其次是密封可以延长腊肠的保存时间；最后可以防止腊肠的水分流失，这样等到再次食用的时候，依然可以保持原先的口感。

腊肠，是用肉为原料，干制成的中国特色肉制品，也是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，中国的腊肠历史悠久，早在南北朝时期就已经出现了，它的颜色呈红色或者枣红色，肥瘦分明，质感较好，香气扑面而来，主要产地为广西、广东、四川、湖南、上海等，其中最具代表的是广东省。