材料:猪肉,有糖五勺,生抽或老抽四勺,黄酒三勺,黑胡椒粉两勺,鸡精一勺。
1、将猪肉剁成肉馅,和按一定比例调好的调料拌匀,用筷子朝一个方向搅成肉胶团上劲,这是为了让肉有嚼劲;
2、然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时;
3、在烤盘上铺铝箔,把肉糜放上去并铺平,再往上面松松地盖一层保鲜膜,用擀面杖来回擀平,压平实,尽可能使它薄一些,但是要保证厚度均匀;
4、把保鲜膜拿掉,涂蜜,撒上一些芝麻;
5、将烤盘放进微波炉。烧烤温度170℃,10分钟后,翻面,再涂蜜和撒芝麻,继续烤15分钟直到肉变干为止,这样做能使肉更加香甜;
6、把烤盘拿出来后,去掉铝箔,把猪肉脯晾凉切片。
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