1、先制作藕圆子生胚。
2、莲藕擦碎。
3、肉用搅拌机打碎。
4、加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。
5、将藕泥也加入肉泥里。
6、全部搅拌成均匀的糊糊。
7、挖一勺肉泥放在手心。
8、用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来。
9、锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅。
10、全部炸成金黄色。
11、捞出沥干油葱姜，倒入白菜干。
12、将炸好的丸子全部放入锅里。
13、加水，漫过丸子。
14、大火烧开，转小火炖到略有汁水即可。
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