香葱蛋糕卷步骤 如何做香葱蛋糕卷

1、材料：蛋黄4个、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋面粉1/2杯、蛋白4个、美奶滋（蛋黄酱）适量、肉松适量、葱（只去绿色部分）3根、糖1大匙、醋几滴。

2、葱洗干净，切葱花。

3、烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。

4、蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

5、筛入面粉拌至无颗粒。

6、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

7、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

8、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

9、倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。

10、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

11、在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。

12、把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

13、蛋糕松软，香葱味浓。