1、食材:豆腐 斤,萝卜2个,大葱1棵,鲜姜1块,花椒粉适量,食盐适量,花生油适量。
2、新买来的豆腐,放锅中用开水煮一下,去一去豆腥味和苦味。
3、萝卜擦成丝备用,葱姜切成碎末。
4、豆腐晾凉后,切成小丁,放锅中炒一下。
5、把面粉活成光滑的面团醒20分钟。
6、豆腐中加入葱花,姜末花椒粉和食盐等搅拌均匀。
7、把萝卜丝加入,搅拌均匀。
8、面醒好后,揪成大小均匀的剂子,擀成面皮。
9、把适量拌好的馅子放到面皮上,摊匀。
10、将面皮从一边卷起成圆筒状。
11、整理一下,按的稍微扁平一点。
12、用刀切成大小均匀的卷子。
13、锅里放适量水,把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上。
14、大火烧开,转小火蒸大约7-8分钟即可。
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