银耳莲子汤的成分较复杂,常温下容易与外界空气中的其它物质发生反应而滋生细菌,从而导致变质,所以常温下可以存放1天时间。冰箱进行冷藏,可以一定程度抑制细菌滋生,延长其保存时间,可以存放2~3天时间,建议越早吃完越好。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
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