要炖好吃的木耳鸡蛋，可以尝试以下几个窍门：
1. 先将木耳泡软切成丝，鸡蛋打散备用。
2. 热锅倒油，将木耳丝炒香。
3. 将打散的鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精或其他调味料，继续翻炒至熟。
5. 可以适量加水或高汤，大火炖至水分收干，木耳鸡蛋炖至入味即可。
这样炖出来的木耳鸡蛋口感会更加嫩滑鲜美，喜欢的话可以加入一些葱姜蒜提味。希望对你有帮助！
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