功效:大肠富含蛋白质和多种维生素,有助于增强体力和提高免疫力,对身体健康非常有益。
材料:
- 500克大肠
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
做法步骤:
1. 肠子处理:将大肠冲洗干净,切成3厘米的段,用开水焯水5分钟,然后用清水冲洗干净待用。
2. 调味料准备:将适量生姜、葱、蒜末切成细末备用。
3. 煮大肠:热锅加入适量食用油,放入姜末、葱末、蒜末炒香,随后放入焯水过的大肠翻煮片刻,然后加入适量料酒焯水,煮至肠子变软,捞出备用。
4. 调味:取一锅加入适量酱油、适量盐、适量胡椒粉和适量清水,煮开后放入煮熟的大肠,再煮5分钟让肠子充分入味即可。
5. 完成:将盛有炒大肠的盘子放入蒸锅中蒸10分钟,出锅前撒上适量葱花,香喷喷的炒大肠就做好了。
注意事项:
1. 处理大肠时要彻底清洗干净,以去除沙子和杂质,保持肠子的卫生和口感。
2. 煮大肠时可以加入姜末、葱末等调料,能去腥味,增加香气。
3. 调整火候和时间,煮至大肠变软但不过熟,否则口感会太嫩。
4. 在最后的蒸制过程中,掌握好时间,以免过度蒸煮导致口感过软。
通过以上简单的步骤,你就能轻松地制作出美味可口的炒大肠,让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴的独特魅力。
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