茄子干炖肉的家常做法

2024-06-27 13:25:51 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

茄子干炖肉的家常做法

茄子干炖肉是一道家常菜,做法简单,下面是制作的步骤:
所需材料:
- 肉类:猪肉片/牛肉片,约250克
- 茄子:2-3根,切成大块
- 蒜瓣:适量,切成蒜末
- 姜块:适量,切成姜末
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 玉米淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 葱段:适量
步骤:
1. 将肉片切成适当大小的块状,放入碗中,加入料酒、盐、姜末搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2. 取一平底锅,倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的肉块,煎至两面金黄。
3. 煎肉时,在另一个锅中烧开水,将切好的茄子放入锅中焯水,焯水的目的是去除茄子的涩味。
4. 焯水后的茄子捞出沥干水分备用。
5. 煎好的肉块倒入焯水茄子的锅中,炒至茄子和肉块均匀受热。
6. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
7. 继续炒煮时,加入蒜末、姜末、适量的盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,慢慢炖煮10-15分钟,直至茄子变软糯。
9. 在锅中快速加入一点点的玉米淀粉勾芡,搅拌均匀,使汤汁稍微加浓。
10. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀,撒上葱段点缀,即可出锅。
茄子干炖肉烹饪时间较长,但制作过程简单,口感鲜美,适合用米饭一起食用。

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